柳丁清新芬芳的滋味，讓柳橙汁不管在炎熱的夏天冰冰喝，還是在冷颼颼的冬天溫溫喝都一樣受到歡迎。過去曾有研究指出，喝柳橙汁能幫助放鬆身心、幫助思考更加正面，堪稱是療癒身心的超級水果，而現在最新的研究更指出，柳橙汁竟然還可能有助於預防失智！
高等教育邁入自主學習與跨域整合能力的新時代；康寧大學以培育健康產業專業人才為發展特色，陸續透過建構多元跨域學習環境，鼓勵學生脫離單一思維，運用所學的專業知能與健康產業跨域學習。
康寧大學於1月24日、25日假台南校區舉辦「107年主管共識研習營」，藉此豐沛教研能量，期能培育具備科際整合、問題解決能力及創新能力的新世代優質健康產業人才。本次研習凝聚向心力及默契思維外，亦強化團隊科際整合力。
研習營首日邀請關貿網路股份有限公司許建隆董事長，分享「關貿公司轉型與改造」。許董事長表示關貿公司亦將與康寧大學合作，打造學生實習鏈結就業的無縫接軌，未來雙方在健康產業方面會有更多的交流互動。同時，當日下午參訪優質健康相關產業機構，吸取寶貴經驗。夜晚談心會議中，播放康寧大學首部微電影《繁星中那顆最閃亮的》，影片內容改編自一位透過繁星申請入學而進入康寧大學就讀長期照顧系同學的真實故事。接著就產業如何鏈結學校課程及踐行自我課責議題進行分組討論與分享。
次日議程中，延續去年大獲好評的「世界咖啡館論壇」型式，採跨單位分組輪桌進行討論，讓行政與學術單位彼此交流，建立團隊信任的行動力。黃宜純校長也輪流至各組互動，研擬面對未來挑戰的規劃與策略，持續向前邁進，為新學期帶來新氣象。
喝柳橙汁可能有助於提高認知功能、預防失智
2018年11月登載在美國期刊《神經內科（Neurology）》中，哈佛大學所進行的研究指出，喝較多柳橙汁的男性，比起不喝的男性，失智風險可能較低。
該研究針對平均年齡為51歲，且重視健康（如牙醫、素食者等）的27,842名美國健康男性為對象，進行為期約20餘年的問卷調查，旨在了解攝取食物和失智症之間的關聯。實驗中除了追蹤受試者的飲食習慣外，也針對思考能力、記憶力等「主觀認知功能（Subjective Cognitive Function，SCF）」，讓受試者自行選擇以「良好」、「普通」、「不良」三種主觀性認定的答案進行回答。
結果發現，攝取蔬菜較多的族群選擇回答「不良」的機率，比起攝取蔬菜少的族群降低了34％；而較常飲用柳橙汁的人，比起1個月喝不到1杯柳橙汁的人，選擇回答「不良」的風險更是降低了47％。
多項研究指出柑橘類有助降低失智風險
研究小組雖為指明柳橙汁和認知功能的關聯，但2015年5月另一篇由英國雷丁大學（University of Reading）進行的研究指出，柳橙汁中含有黃酮類化合物「黃烷酮（flavanone）」，可能有助於活化腦中與學習、記憶有關的部位「海馬迴」的神經傳導，因此可能有改善記憶力的效果。而黃酮類化合物能夠有助於改善認知功能的機制，目前仍未完全明瞭，推測和能夠促進腦部血流、保護神經元不受氧化、幫助神經元傳導效率等三種原因有關。
日本東北大學登載於《英國營養學期刊（British Journal of Nutrition）》中的研究也指出， 康寧大學 每天吃1顆柑橘能降低23％失智風險。研究小組指出，柑橘類的香味物質「川陳皮素」可能有助於去除堆積在腦部、造成阿茲海默的元凶「β-類澱粉蛋白」。而日本罹患阿茲海默症比率最低的沖繩縣，居民每天大約會吃3～5顆柑橘類水果，也許也能從側面證明柑橘類水果的抗失智功效。
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