黃翊行的碎碎念部落格

熊本熊部長「本尊」即將現身台北！九州魅力發信事業實行委員會將在新光三越台北信義新天地 A9 9F宴會展演館舉辦「九州物產展」，板橋居酒屋並於開幕當日，邀請九州熊本熊部長親臨現場，宣示九州觀光再啟動。「九州物產展」當天將獨家邀請到熊本熊「本尊」站台，與參加民眾近距離互動 ，現場參板橋居酒屋觀前50名民眾，還將得到獨家限量的開幕紀念福袋。主辦單位表示，今年熊本地震，造成部分九州地區受影響，但已經逐步復原當中。為向台灣民眾宣示九州已回復過往元氣，故特別舉辦為期14天的九州物產展活動，除邀請熊本熊部板橋居酒屋長到場，現場展示並販賣特別空運來台的限量美食美酒與精美工藝品，讓來場的民眾親身感受到九州多元豐富的魅力。

日本的居酒屋文化是起源於江戶時代，在當時酒是論斤論兩地出售的，酒舖經營者都是為使客人在買酒後，在鋪內飲酒而提供一些簡單的菜餚。據說這就是居酒屋的雛形。在日本居酒屋主要指以＂提供日式料理為主的日本風味酒館＂，但也有些以提供受西洋影響的料理、葡萄酒或雞尾酒為主的歐式居酒屋。像這種或突出風格或以地方特色及店內招牌料理招攬客人的居酒屋也蠻多的唷，他們以其別具一格的格調將自已與其他店區別開來。當然有居酒屋的特色是專注於為客人提供日本酒、燒酎、葡萄酒等豐富酒類。以往的居酒屋給人的感覺就是男性工作結束回家途中可以順便去放鬆一下的處所，現在裝修精緻的居酒屋多了起來，女性客人也可輕鬆地光顧。提供物美價廉的酒類與菜餚是居酒屋的魅力之一。雖然各家店或您所點菜餚不同花費也不盡相同，但花上2,000～3,000日元的預算就能享受一番的居酒屋還是很多。在日本，全國範圍內擁有眾多連鎖店的大型居酒屋，也有私人經營的小型居酒屋，其規模天差地遠。連鎖居酒屋的優點在於其菜單上附有通俗易懂的圖片，無須看名字通過想像就可以輕鬆點餐。若是大型連鎖店甚至可以舉行規模較大的聚會。有些小型居酒屋菜單上只要寫著料理名稱，你就會猜這家店到底賣些什麼吧，而與店員溝通的過程也是其中的樂趣所在。聊熟了說不定對方還可能您拿來一些菜單上沒有的料理或特製美酒唷！

大家對於日本九州福岡縣的第一印象就是直接聯想到博多豚骨拉麵，與板橋居酒屋札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。不過大家不知道的是，福岡的烏龍麵其實也很好吃，其最大的特色就是麵軟卻不爛，當地人笑板橋居酒屋稱連老爺爺也能吃！這次板橋居酒屋由日本串燒名店社長帶路，來到了福岡縣系島市(也是八島社長的故鄉)的一家烏龍麵專專賣店，從外觀來看就像一家在地食堂，沒想這家在九州地區共計有21家分店。而且烏龍麵價格比起拉麵便宜許多，最低310元就可以吃到烏龍麵。

八島社長說，在地最好吃、最能代表福岡的應該是烏龍麵，而且與讚岐烏龍麵Q中帶勁，福岡烏龍麵的特色是軟嫩卻不爛，他們都說這連牙口不好的老爺爺也能吃。點完餐後，服務人員除了送上烏龍麵之外，還會送上一個水壺，裡頭裝的不是水、而是高湯，原來碗裡裝了滿滿烏龍麵會慢慢吸收湯頭，吃著吃著湯汁就變少了，所以覺得湯頭不夠的話可以自行加湯。此外，烏龍麵份量十足，而且努力狂吃後怎麼感覺麵量沒變少，有一種「麵都吃不完、愈吃愈多」的錯覺！

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

疾病管制署統計，國內上週因類流感前往醫院板橋居酒屋門急診的有五萬四千六百七十三人次，比前一周小幅上升。上週還新增一名流感板橋居酒屋重症死亡案例，疾管署提醒民眾，及早施打流感疫苗，保護自己與身邊的人，目前公費流感疫苗供貨情形已經逐漸恢復。

疾管署統計，今年的公費流感疫苗，10月15號開打以來，到上週共打了391萬劑，比去年同期的375萬劑多，單單上週打了46萬8千多劑。先前因公費疫苗供應不及，校園暫停接種，這幾天小學已陸續恢復，疾管署副署長莊人祥表示，11月底前還會陸續配送61萬劑到各縣市。

莊人祥：『在上個禮拜五到今天，我們已經陸續提供了27萬劑左右的流感疫苗給各個縣市，那還有到月底之前，還會大概有61萬劑，所以目前部分縣市都已經開始板橋居酒屋陸陸續續的恢復國小、國中的校園的接種。』

如果你有機會跟日本的朋友或同事一起去居酒屋吃飯喝酒一定要注意，千萬不能一個人乾等著吃，在日本身為菜鳥級別的同事是需要負責招呼、點餐、遞菜等雜事的，通常日本都會先點飲料在慢慢點餐，跟台灣一開始先點小菜的習慣是完全不一樣的，另外一到居酒屋，菜鳥們都會很勤奮地招呼前輩跟主管先入座，然後自己在默默做到最靠近出入口的位置，另外鑰千萬記得在日本的乾杯是全部人一起乾杯一次，而且也只乾杯一次唷，跟台灣不一樣是在大家一起舉杯乾杯前是不能因為口渴偷喝幾口的唷，這是居酒屋的前規則，舉杯乾杯的時候通常菜鳥的杯緣是不能高於前輩、主管的杯緣的，這是很重要的禮貌喔，通常第一杯的乾杯酒都是啤酒，菜鳥也是需要分菜的，所以要眼觀四方，留意前輩跟主管的酒杯還剩幾分，大概剩兩三分的時候就要表示關心，詢問下一杯要喝什麼，最後在一起點，另外要切記在日本居酒屋喝酒的時候，千萬不能自己到酒喝，或者自己喝悶酒，一定要幫旁邊的人到酒，而且到酒的時候要將酒標朝上，倒完後放回桌上也要把酒標朝向大家，讓同桌知道這是什麼酒，如果身旁的前輩要幫你倒酒，千萬不能推辭喔！記住了嗎？

供應3歲以下幼兒施打的0.25cc.劑型公費流感疫苗，上週有2萬5千人施打，比上上週的2萬2千劑略為回升。

疾管署防疫醫師林詠青表示，上週新增一名感染H3N2流感病毒死亡案例，是中部的90幾歲老婦人，有慢性病病史，本季沒有接種流感疫苗，出現症狀隔天就醫住進加護病房，住院隔天就死亡。

暑假想要嘗試不同的海島度假，可要把握航空公司推板橋居酒屋出的限時機票促銷，沖繩－石垣島單程未稅僅 500 元有找，若不想出國，也可以到澎湖體驗頂級帆船之旅，還可以大啖明蝦鮮食、享受高品質服務與住宿環境。

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日本居酒屋其實非常多，尤其是在市區、靠近地鐵站區域，但不是每間店都有中文或英文菜單，對於不會講日文的人來說，應該都會先選擇連鎖或比較有名的店。這沒什麼不對，你一樣可以享用日本居酒屋的美食，但這些有提供外文菜單的店，多少會為了迎合外國人進行一些變動，客人也可能都是旅客居多，那你就無法真正體驗到日本道地居酒屋文化。很小間的通常都只有吧台，其餘的可能混合，像是一般 + 吧台之類。其中比較需要注意的是榻榻米座位，座位下沒有開洞，因此都是盤腿坐、跪坐或側坐，對不喜歡這種坐姿，或長輩來說就不是一個好選擇。日本絕大多數的居酒屋室內都是可以抽煙，有些雖然提供禁煙座位，但只是分樓層（或隔一小塊），如：一樓為可吸煙，二樓不行，但中間沒有任何玻璃阻擋，等於說還是能聞到些微的煙味。在台灣，居酒屋是很多人吃晚餐會選擇的餐廳，但對日本人來說完全不是這樣，居酒屋通常都是下班後、假日晚上揪三五好友喝酒聊天的地方，不是吃正餐的地方，所以你常常都會看到日本人來沒有點很多正餐，大多是小菜，酒的話就會一直喝。日本居酒屋提供的酒類也非常多，從啤酒、清酒、梅酒、調酒、到葡萄酒等都有，絕對夠你喝！不喝酒的人也不用擔心，他們也有無酒精飲料。

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台灣離島美麗景點吸引觀光人潮，但也生態環境造成衝擊，有當地民眾認為應採取總量管制才能抑制破壞，讓島嶼永續發展。對此，交通部正評估綠島、蘭嶼及小琉球納入總量管制的可行性。

根據《自由時報》報導，過量遊客湧進離島衍生不少問題，小琉球近年來垃圾量暴增5倍，去年居酒屋旺季曾創下一天用水量六千噸的紀錄，甚至用電量飆高導致板橋居酒屋村落停居酒屋電，部分遊客潛水時恣意觸碰海龜，更有垂釣和丟錨行為，都在破壞當地生態。

一進到日本居酒屋除了會先上開胃菜一碟，店員也會給每一個人一條濕毛巾，日文叫 oshibori。有可能是冷的、也有可能是熱的，看當時的氣候而定，像最近冬天來臨，都會給熱的濕毛巾。 一般來說，濕毛巾是拿來給你擦手用的，擦臉你要也行，但個人不太建議，一方面形象不好，另一方面這些毛巾都是重複使用，每天晚上有公司收走，早上再送一批新的過來。雖然日本公司會清洗消毒的很乾淨，但我還是覺得不妥。擦脖子還算可以，我曾看過有日本人這樣做（不過是不帥的中年男子，笑），像是夏天很熱流汗，有些人就會這麼做。假設你沒有拿到濕毛巾，或想要多一條之類，都可以跟店員說 Oshibori kudasa。基本上，到日本居酒屋用餐時每個人至少都要點上一杯飲料，這是一種習慣，因為日本人來這邊最主要是為了喝酒，用餐其次，因此如果來只點餐點，然後享用隨附的免費開水、熱茶之類是有點奇怪。如果你不喝酒是沒關係，也可以點可樂、烏龍茶、可爾必思或烏龍茶之類。至於餐點就隨意，看要幾個都行。很多日本人到居酒屋時，都會先喊「Toriaezu nama」，意思就是從一杯啤酒開始，請店員先送一杯啤酒過來，這是非常道地的流程，如果你也是這樣，我相信他們一定認為你對這日本居酒屋文化有一定了解，會給你一個非常肯定的眼神唷。

這個令人疼痛不已的小石頭，竟有著層層堆積的美麗結晶。

你或許聽過網路紅人「聖結石」，但更要了解身體裡的「腎結石」，它同樣很驚人！腎臟是過濾液體的器官，它維持體液和電解質的平衡，最後製造出尿液。如果平時喝水量不夠，水流帶居酒屋不走尿液中的礦物質，這些沉澱物就會日復一日的堆積在板橋居酒屋腎裡，最後結成小石頭，這就是腎結石。腎結石如果卡在居酒屋輸尿管會造成腰部劇痛，有人還會痛到噁心嘔吐！

腎結石的主成分是草酸鈣，以往被認為是不可溶的礦物質，所以通常醫師會建議病患多喝水、多做運動，使腎結石隨水流排出；但如果石頭很大顆，就必須要動手術開刀取出。

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

腎結石和地球上其他礦石一樣，是逐漸沉積而形成，於是科學家嘗試用地質學的方法來研究它。他們用高倍率螢光顯微鏡觀察腎結石的薄切片，發現它竟然具有寶石一般的結構！而且腎結石的層層結構上有礦物質溶解留下的空隙，這些空隙又會被新的晶體再填入。原來腎結石在形成過程中，會經過生長、溶解、再生長、再溶解……這樣不斷交替的過程。

科學家接下來將進一步找出腎結石溶解的原因，如果能據此研究出使腎結石澈底溶解的方法，或許以後有腎結石的病人就能用新的療法治療了，而不必像今年搞笑諾貝爾醫學獎所表揚的研究那樣，去搭雲霄飛車，利用強烈擺盪的衝擊力排出腎結石！